de chocolate o de pera?

En la escuela de mis hijos, cada año celebramos una merendola solidaria cuando se acerca el día de Sant Ponç. Los padres que se ofrecen preparan algun dulce, que después los alumnos podran comprar para merendar. El patio se llenó galletas, tartas, magdalenas...ummm!

Yo preparé magdalenas

Unas muffins estilo starbucks, la receta publicada en esta entrada:

http://andthirties.blogspot.com.es/search/label/muffins

Y magdalena de pera y canela.

Su receta..

2 huevos, 125 g de mantequilla, 225 g de azúcar, 125 ml. de leche, 270 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pera cortada en daditos muy pequeños, zumo de 1 limón y una cucharada de canela.

Precalienta el horno a 160º. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Añade la leche, el zumo de limón, la harina tamizada con la levadura y la canela y sigue batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 min. Añade los daditos de pera y mezcla.  Rellena las cápsulas con la preparación y hornéalas durante 18-20 min. a 160º hasta que hayan subido y esten firmes al tacto. Retíralas y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

 

Ya le gustaría a Jack Sparrow comerse esta tarta...

El 21 de mayo fue el cumple de Arnau y ésta fue su tarta!

 

El bizcocho es un Madeira Sponge Cake ( yo lo preparé con la thermomix).

Para quien se anime:

Ingredientes:
8 huevos a temperatura ambiente
400gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de azúcar
600 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal (16gr)
1 pizca de sal

Preparación:
1.- Pesa la harina. Tamiza la levadura, la harina y la sal, para que no tenga ningún granito y esté muy fino. Reserva en un bol. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
2. Añade al vaso la mantequilla y el azúcar y bate programando 10 minutos a velocidad 4 , hasta que crezcan.
3.- Una vez trabajados el azúcar y la mantequilla, programa velocidad 4, sin programar tiempo y ve incorporando los huevos por el bocal, uno a uno sin parar de batir (puede tener un aspecto como cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal).
4. Cuando los huevos ya estén incorporados, sin parar la máquina, ir añadiendo la harina cucharada a cucharada por el bocal, sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.
 5. Añade la mezcla al molde que ya tendremos debidamente forrado, como os he explicado antes, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 90 minutos o hasta que al pincharlo, con un palillo, éste cueste entrar hasta el fondo y salga limpio. Como es muy grueso, se tiene que hacer bien por el centro, no se puede quedar crudo, sino, al cortarlo, se ve que esá crudo, y no estará muy rico.

 Ya lo tenemos, cortado por la mitad y en trozos...

 Primer trozo relleno y cubierto de nutella...

Y ahora cubierto con fondant.

Me decidí a comprar fondant blanco ( 1kg y medio!) y tintarlo con colorantes. Me ahorro de comprar tantos fondants de color distinto!

Y ahí esta, con todos los trozos preparados y el puzzle montado empecé a decorarlo.  Isla con tesoro perdido, barco, pececitos... ,con la ayuda de micro cortadores y un cortador de calavera. Incluso un poco de gel decorativo para su diente de oro!

oh, oh, oh,que buen pirata soy!

A Arnau le encanta el lego!

Ayer, Arnau cumplió los 9!!

Qué gusto estar contigo y verte crecer!!

Se divierte mucho construyendo con lego, jugando a los juegos de mesa de lego, tiene portalápices lego, gomas lego, ropa lego... faltaban las galletas!!

La masa es la siguiente:

250 g. de mantequilla temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas,  1 huevo XL, 650 g. de harina normal o de repostería, 1 chorrito de leche entera. Opcional: 1 cucharadita de aroma de vainilla o de lavanda.

Mezclar con unas varillas la mantequilla y el azúcar glas.

Añadir el huevo y seguir removiendo.

Añadir el aroma.

Añadir la harina y sin parar de remover, la leche. (Si la masa se pega, necesita más harina; si está seca, añadir un poco de leche. Tiene que quedar una masa flexible, que no se pegue demasiado).

Dejar enfriar la masa en el frigorífico ( unas 3 horas, puede estar toda la noche).

Estirar la masa y hacer las formas deseadas.

Hornear a 180º. El tiempo de horneado depende del grosor y tamaño de las galletas. Sacarlas cuando empiecen a estar doraditas.

Si se quieren decorar con glasa, la preparación es la siguiente:

Se debe mezclar un huevo con 250 g de azúcar glass aproximadamente. Se puede repartir la glasa en diferentes bols para darle color con los colorantes desados. 

 Arnau las compartió con sus compañeros y profesores!

Felicidades guapetón!

MONA 2012

Este año las "monas" han sido caseras, ...y un poco distintas a las monas tradicionales!

Vamos allá:

Mona para nuestra sobrina Íngrid

 Aquí ya está decorada con sus muñecos, esta vez playmobil playero!

El corte

Os escribo la receta

3 huevos, 75 g de azúcar, 50g de harina, 25 g de cacao en polvo. Para el relleno: 2 cucharaditas de gelatina en polvo, 3 cucharadas de agua fría, 200g de chocolate negro, 500 g de mascarpone a temperatura ambiente, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 200 g de yogur griego y 4 cucharadas de agua caliente.

Bate los huevos y el azúcar en un cuenco sobre una cacerola de agua caliente hasta que forme una masa espesa. Retírala del fuego y bate 2 minutos más. Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre el huevo, y mezcla. Vierte la mezcla en un molde para hornearlo a 190º durante unos 15 minutos, hasta que esté firme. Deja enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea la gelatina sobre el agua y déjala reposar durante 5 minutos. Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente y pon una mitad en el molde Mete el cuenco de gelatina en una cacerola con agua caliente hasta que se derrita.

Funde 175 g de chocolate. Bate el mascarpone en un cuenco con el azúcar, la esencia de vainilla, el yogur y el agua caliente. Sin dejar de batir, vierte gradualmente la gelatina en esta mezcla. Divídela en dos mitades, pasa una a otro cuenco y mézclala con el chocolate fundido. Vierte la mezcla de chocolate en el molde. Cubre con la otra mitad del bizcocho y con el resto del mascarpone. Nivela la superfície y enfria durante dos horas.

Mona para nuestro sobrino Marc

Él es mayor y decidimos prepararle unos cupcakes de pasqua con regalito incluido!

Aproveché los huevitos de colores y las galletas que tenia para decorarlos! 

También os dejo la receta

Para los cupcakes, 200g de azúcar, 140 g de mantequilla, 2 huevos, 230 g de harina, 1 y 1/2 cucharadita de levadura, 1 pizca de sal, 150 ml de leche y  1 cucharadita de esencia de canela.

Es necesario que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente. Batiremos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Agregaremos un huevo y seguimos batiendo y cuando esté integrado en la masa, añadiremos el otro huevo. En un cuenco, tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclaremos. Añadiremos a la mezcla de harina la crema de mantequilla a cucharadas. Por otro lado, uniremos la leche con la esencia de canela y agregaremos a la masa. Rellenaremos las cápsulas de papel sobre unos 2/3 de su capacidad, no subirán mucho. Horno 170º (precalentado) unos 20 o 25 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla. 

Para el topping, 80 g de mantequilla, 125 de azúcar glas, dos  cucharaditas de leche y colorante amarillo.

Batimos la mantequilla ablandada y añadimos gradualmente el azúcar glas. Añade el colorante y sigue batiendo durante unos minutos hasta que todo quede perfectamente integrado.

Cupcakes primaverales

 

 Me encantan los cupcakes!! Así que manos a la obra y a practicar! 

La receta

Para la masa: 80 g de mantequilla, 110 g de azúcar, 1 huevo, 135 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 ml de leche, media cucharadita de extracto de vainilla y 75 g de chocolate fondant.

Para el topping: 80 g de mantequilla, 125 de azúcar glas, colorante verde, virutas de colores y preparé unos huevitos de chocolante blanco con colorante azul.

Precalienta el horno a 160º. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y sigue batiendo. Añade la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Sigue batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade el chocolate y mezcla. Rellena los molde sy hornéalos durante 15 minutos a 160º, hasta que hayan subido y esten firmes al tacto.Déjalas enfríar en una rejilla.

Para el topping, bate la mantequilla ablandada y añade gradualmente el azúcar glas. Añade el colorante y sigue batiendo durante 1 minuto hasta que todo quede perfectamente integrado. Cubre los cupcakes con la preparación anterior y decora al gusto.

Va de huevos

Intentando encontrar nuevas ideas para colorear huevos he llegado a esta receta...

Cookies de huevo duro ( increíble!! )

1 huevo duro, 200 g. de harina, 100 g. de mantequilla fría a cuadraditos, 50 g. de azúcar moreno, 50 g. de azúcar, una pizca de vainilla en polvo, una pizca de sal y 150 g. chips de chocolate.

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, trituramos el huevo y añadimos y mezclamos el resto de los ingredientes sin los chips de chocolate.

Los cuales añadimos cuando la masa esté bien mezclada.

Preparamos 15 bolitas ( aprox. ) y las colocamos en una bandeja preparada con papel para horno. Las aplastamos ligeramente y las horneamos durante unos 15 minutos.

Las dejamos reposar durante unos 5 minutos y las transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Probadlas, os gustarán!!