Sant Joan

Estas son las cocas de san Juan 2012!

 Coca de cabello de ángel

Muuy sencilla.He comprado las masas de hojaldre y el cabello de ángel preparado. Para montarla, se coloca en la bandeja del horno una masa de hojaldre. Se añade el cabello de ángel por encima y lo cubrimos con la otra masa de hojaldre. Juntamos los dos bordes de la coca y echamos piñones y azúcar por encima. Horneamos a 180º hasta que esté doradita.

Coca de crema

He encontrado la receta en Dit i Fet y me ha parecido muy rica. Os escribo la receta igualita!

Ingredientes de la primera masa:

-125 g harina de fuerza

-25 g de levadura de panadería

-100 mililitros de leche

Preparación:

Mezaclar la levadura, la harina y la leche. Tapar y dejar en reposo 20 minutos (o hasta que doble su volumen)

Ingredientes de la segunda masa

-350 g harina de fuerza

-75 gazúcar

-3 huevos grandes

-75 g mantequilla

-2 g sal

-Crema pastelera

-Cerezas

-Piñones.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, unir la primera masa y pastar hasta que se integren bién (unos 15 minutos). Hacer una bola lisa, tapar y dejar en reposo unos 20 minutos.

Dividir la masa en dos, estirar una parte con el rodillo para darle la forma de coca. Colocarla encima de la bandeja del horno y repartir sobre ella, las 2/3 partes de la crema pastelera. Estirar la masa que teníamos reservada y cubrirla con la crema, uniendo los bordes. Repartir la crema sobrante por encima y adornamos con las cerezas y los piñones.

Ponemos la bandeja dentro del horno a 35°C uns 20 minutos con un recipiente lleno de agua en la base del horno para crear humedad. Cuando haya doblado el volumen, la sacamos del horno y añadimos el azúcar. Subimos  la temperatura  a 200°C, horneando la coca 15-20 minutos, hasta que esté doradita.

Bona revetlla a tothom!